うれしかったこと、それは、、、(*^_^*)

久しぶりのブログとなってしまいました。 師走に入り今年も残すところあと数日となりました。 何かといろいろと忙しい日々です。そんなわけでブログをさぼってました。 今は年末年始の準備に追われています。 お餅をついたりおまんじゅうを作ったり、少しずつおせちの準備も取りかかってます。今年の年末年始はいつになく予約がいっぱいです。 ありがたい限りです。そんなわけで宿泊のお客様全員にお茶うけにおまんじゅうをお付けしようと思ってます。準備ＯＫです。これをやっておかないと落ち着きません。 日付が変わってしまいましたが昨日はクリスマス。 我が家では久しぶりにケンタッキーパティーバーレルを買いました。お皿もかわいいけどそれが入っていたバケツの絵もかわいいのでゴミ箱に使おうと思ってます。 うれしかったことが2つほどあります。それは息子からクリスマスプレセントをもらってしまいました。 シャネルの化粧水です。びっくり、うれしくてうれしくて。去年はＴＤＬのマフラーとお箸をもらいました。 もう一つは嬉かっのですがプレッシャーのほうが大きいです。 旅行サイトでは楽天トラベルさんにお世話になっております。その中に「お客様の声」の中にランキングがありますが部門別の「食事」がなんと４，９５になっていてびっくりしてしまいました。これは主人への評価だと思っています。宿泊代が1泊2食付で7000円から高くても9100円ですので高級素材は使っておりません、普通の家庭料理です。この評価は素直にうれしいです。今までに285件のお客様の声とアンケートが入ってます。 なかには過剰評価と言われたこともあります、一理あると思います。 しかし、今まで手抜きをしたことはないと思っています。新鮮な食材、地の物、天然の山菜にはこだわっています。 主人の料理は確かに丁寧だと思います。主人を卒業後東京の専門学校を出てから東京で修業に入りましたが家庭の事情で早くに実家に戻ってくることになり修業らしい修業はしてません。しかし、修業先では入ったばかりからいろいろとやらせてもらったようです。まだまだ書きたいことはありますが今日がこの辺で終わりにします。おりをみてまたいつか、、。

クエ料理 その２

クエ料理

先日貸切でお得意様が忘年会を開いてくださいました。 去年に引き続き２度目です。 クエを１匹丸ごと使ったクエ料理をお出しいたしました。（クエはお客様が持ち込みです） クエはすべて食べることができます。 鍋用、しゃぶしゃぶ、刺身、肝、胃袋などは酢味噌和え、うろこは揚げておせんべい、頭はあらの煮つけ、最後に出汁で 雑炊などです。 １７キロの大きなクエです。なかなか口にすることができない高級魚です。 おそそわけもいただきおいしくいただきました。ご馳走様でした。